Att förtära sötningsmedel istället för socker blir allt vanligare. Socker har blivit modern tid största brottsling och bidrar stort till att folk blir fetare samt fetare.
Man bör emellertid kunna att sockret i sig inte är farligt, i begränsade mängder, utan att det är exakt det där med mängden som är svår att kontrollera. Socker finns i så många föda samt inte bara i uppenbart söta saker och eftersom sockret är vanebildande så är det besvärligt att hämma sitt intag. Flera blir då istället helt anti socker samt menar att det är bättre att leva ett liv utan socker och slippa suget, än att inta lite men ständigt gå omkring samt vara sugen på mer.
Socker är kolhydrater samt håller enormt snabbt ut i blodet. Kolhydrater är kroppens primära bränslekälla och när de dyker upp i blodet bildas blodsocker, somliga kolhydrater tar längre tid på sej att omvandlas till blodsocker och kroppen får arbeta hårdare för det, dessa kolhydrater har lågt GI. Andra kolhydrater är snabba samt har högt GI. Om kroppen inte tillförs några kolhydrater alls så bildas ketoner som bland annat blir hjärnans alternativa bränsle. Kroppen börjar också ta av det lagrade fettet som bränslekälla samt är man överviktig så går man ofta fort minska i kilon. Atkinsmetoden går ut på att utesluta samt begränsa kolhydratintaget samt utsätta kroppen i detta fettförbrännande befogenhet som kallas ketos.
Atkins rekommenderar att förutom att såklart exkludera socker samt godis, eftersom de är fullpackade med kolhydrater, dessutom exkludera allt som är sötat med sötningsmedel ur sin diet om man vill gå dra ned i kilon snabbt. Detta för att man anser att vissa kan få blodsockerpåverkan av sötningsmedel även om det inte innehåller ett litet antal kolhydrater.
Man får oxå ofta höra att man är onyttig om man äter sötningsmedel istället för socker, att allt som inte är naturligt är skadligt. År 2005 genomfördes en mycket omtalad besiktning av vårt mest använda sötningsmedel, aspartam. Man fann att man vid höga intag av aspartam ökade risken för att drabbas av somliga cancerformer som blodcancer, bröstcancer samt lymfcancer. Vid efteråt undersökningar har man fastställt att resultaten vid 2005-studien är tveksamma och att mängden aspartam man måste få i sej var betydligt större än vad man brukar kunna få i sig. Aspartam är känsligt för uppvärmning samt ca 180 gånger sötare än socker.
Sucralose är ett övrigt populärt sötningsmedel som förut inte har kunnat köpas i Sverige, nu kan man emellertid hitta Sucralose på www.allt-fraktfritt.com under varumärket Splenda. Sucralose är gjort på riktiga sockermolekyler och är ca 600 gånger sötare än socker. Det tål värme samt kan blandas med både basiska och sura miljöer så det är väldigt användbart för den som vill använda sötningsmedel istället för socker, oavsett motiv.